PINOT NOIR HAALDE AOC | 2015

sattes Granatrot; in der Nase komplexe Noten von Sauerkirschen, Himbeeren und roten Pflaumen sowie leichte Anflüge von Brombeeren, Cassis, Minze und mineralischer Würze; am Gaumen samtig weich, lebendig und Aromen von Pflaume, Kakao und Vanille, die Holztöne sind spürbar, aber sehr gut ausbalanciert; elegantes, fruchtiges, und mineralisches Finale - einfach stark

Für den Haalde werden die Trauben samt Stiel vergoren (=Ganztraubenvergärung). Das entsprechende Traubengut stammt von 35-jährigen Reben. - Der Haalde ist also ein Wein für Pinot-Fanatiker!

Details
1315715

Genussbeschrieb

Ort
Schweiz | Schaffhausen | Neunkirch
Herkunft
AOC Schaffhausen
Jahrgang
2015
Traubensorten
Pinot Noir
Art
Rotwein
Ausbau
1 Monat in Holzstanden, dann 15 Monate im Holzfass (228 Liter), unfiltriert
Alkoholvolumen
13.0 Vol.%
Verschlussart
Korken
Trinktemperatur
16-18 °C
Macht Spass mind.
8-10 Jahre
Ein Genuss zu(m)
allem, das so himmlisch schmeckt wie dieser Pinot Noir - von Fisch, über Kalb, Rind, Wild, Metzgete bis zu Fleisch- und Käseplatten
Inhalt
150 CL
CHF 108.00 (inkl. MwSt.)
Lieferdatum 2010-07-29
Art.-Nr.:
1315715
Weinbau Markus Ruch

Nach einer kaufmännischen Lehre und mehrjähriger Tätigkeit als Kundenberater bei einer Bank, absolvierte Markus Ruch ein dreimonatiges Weinbaupraktikum. Dieses begeisterte ihn so sehr, dass er kurzerhand die zweijährige Winzerausbildung in Wädenswil absolvierte.

Seine anschliessenden Lehr- und Wanderjahre verbrachte er auf diversen Weingütern in der Schweiz sowie in Italien, Chile und Frankreich. Nachhaltig geprägte hat ihn dabei vor allem die Zeit bei Christian Zündel im Tessin und Dominique Derain im Burgund. Von Zündel lehrte er die Grundsätze der Bio-Dynamie sowie das kompromisslose Streben nach Qualität und Authentizität. Derain, ein Pionier des «vins naturels», machte ihn mit der Burgunder Vinifikation und das konsequente Terroir-Denken vertraut.

Die Faszination für die „launischste und schwierigste aller Rebsorten“, wie er den Pinot Noir nennt, führte ihn schliesslich ins schaffhausische Klettgau. Dort bewirtschaftet er seit 2007 seine eigenen Rebberge.

Beschreibung

Für den Haalde werden die Trauben samt Stiel vergoren (=Ganztraubenvergärung). Das entsprechende Traubengut stammt von 35-jährigen Reben. - Der Haalde ist also ein Wein für Pinot-Fanatiker!

Details
1315715

Genussbeschrieb

Ort
Schweiz | Schaffhausen | Neunkirch
Herkunft
AOC Schaffhausen
Jahrgang
2015
Traubensorten
Pinot Noir
Art
Rotwein
Ausbau
1 Monat in Holzstanden, dann 15 Monate im Holzfass (228 Liter), unfiltriert
Alkoholvolumen
13.0 Vol.%
Verschlussart
Korken
Trinktemperatur
16-18 °C
Macht Spass mind.
8-10 Jahre
Ein Genuss zu(m)
allem, das so himmlisch schmeckt wie dieser Pinot Noir - von Fisch, über Kalb, Rind, Wild, Metzgete bis zu Fleisch- und Käseplatten
Inhalt
150 CL
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