Cidre Engishofer Apfel Waldkirch | 2020

Meist erst Ende Oktober beginnen die Engishofer Äpfel wie rote Laternen in den Bäumen zu leuchten. Die Sorte wird so spät reif, dass man sie manchmal aus dem ersten Schnee auflesen muss. Doch nicht nur deshalb verschwindet sie. Die extrem hohe Säure macht den Apfel für die Tafel unbrauchbar. Doch das entlockt Peter Zahner nur ein schelmisches Grinsen. Für ihn sind seine Engishofer ein wichtiger Bestandteil des Ökosystems um seinen Hof in Waldkirch SG.

Für diesen Cidre wurde folgende Apfelsorte verwendet:

Engishofer (aus Waldkirch)

Sämtliche Äpfel stammen von alten, ungespritzten Hochstammbäumen. 

Details
1324920

Genussbeschrieb

Ort
Schweiz | Schaffhausen
Herkunft
Waldkirch SG
Jahrgang
2020
Art
Cidre / Cider
Ausbau
handgelesen und dann mit wilder Hefe vergoren nach der Méthode Ancestrale
Alkoholvolumen
4.0 Vol.%
Verschlussart
Champagner-Verschluss
Trinktemperatur
8-12 °C
Macht Spass mind.
3 Jahre
Inhalt
75 CL
CHF 19.50 (inkl. MwSt.)
Verfügbare Stückzahl: 12 Artikel
Lieferdatum 2010-07-18
Art.-Nr.:
1324920
Mosterei Oswald + Ruch

Im Jahr 2017 begannen Benjamin Oswald und Markus Ruch damit, die Besitzer der vielen vernachlässigten Apfel und Birnenbäume im Klettgau auszumachen. Sie handelten mit ihnen Verträge aus, um die ungenutzten Früchte zu ernten und daraus in traditionellem handwerklichen Verfahren Apfel- und Birnencidre herzustellen.

Seither widmet sich die Mosterei Oswald+Ruch der Pflege und Ernte der bis zu 200 Jahre alten, teils ungenutzten und damit gefährdeten Hochstammbäume. Deren Früchte vergären sie anschliessend mit wilden Hefen und in der Flasche.

Das Ergebnis sind harmonische, frische und lebendige Cidre.

Beschreibung

Sämtliche Äpfel stammen von alten, ungespritzten Hochstammbäumen. 

Details
1324920

Genussbeschrieb

Ort
Schweiz | Schaffhausen
Herkunft
Waldkirch SG
Jahrgang
2020
Art
Cidre / Cider
Ausbau
handgelesen und dann mit wilder Hefe vergoren nach der Méthode Ancestrale
Alkoholvolumen
4.0 Vol.%
Verschlussart
Champagner-Verschluss
Trinktemperatur
8-12 °C
Macht Spass mind.
3 Jahre
Inhalt
75 CL
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