dunkles Rubinrot; ausdrucksstarkes Bouquet von reifen Früchten (Kirschen und Beeren) sowie Anklänge von mediterranen Kräutern, süssen Gewürzen und von dunkler Schoggi; am Gaumen druckvoll, harmonisch und gut strukturiert, weich und warm mit eindrucksvollen und wunderbar integrierten Tanninen; der nachhaltige und geschmackvolle Nachhall beweist nochmals die Qualität dieses Ripassos
Genussbeschrieb
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Das Weingut Monte Santoccio gehört zu den jüngsten und gleichzeitig vielversprechendsten aus dem Valpolicella-Classico-Gebiet. Bevor es der Jungwinzer Nicola Ferrari im Jahr 2006 gründete, lernte er bei keinem geringeren als Giuseppe (Bepi) Quintarelli „dem Meister des Amarone“ höchstpersönlich.
Um die angestrebte Qualität zu gewährleisten und den gesamten Produktionsprozess zu kontrollieren, werden ausnahmslos eigene Trauben verarbeitet. Bei nur etwas mehr als drei Hektar Rebberge und einer sehr limitierten Flaschenproduktion ist das alles andere als selbstverständlich. Aber: Es macht Nicolas Philosophie deutlich, denn er will «konsequent die beste Qualität produzieren».
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